Как приготовить картошку в духовке.

Автор06.05.20190

Как вкусно приготовить картошку в духовке

Ингредиенты

Порций: – +

Картофель900 г
Перец черный молотый 0,5 ч.л.
Паприка 0,5 ч.л.
Сушеный базилик 0,5 ч.л.
Сушеный орегано 0,5 ч.л.
Сушеный укроп 0,5 ч.л.
Сушеный петрушка 0,5 ч.л.
Сушеный тимьян 0,5 ч.л.
Масло оливковое 60 мл
Лук зеленый по вкусу
СМЕТАННЫЙ СОУС ингридиенты
Сметана 20%150 мл
Чеснок2 зубчика
Укроп, черный перец, соль по вкусу

Добрый день, дорогой читатель! Сегодня мы будем готовить очень вкусную картошку в духовке. Я очень люблю этот рецепт и часто его готовлю.

Какой картофель лучше выбрать для приготовления в духовке?

Для приготовления картофеля таким способом лучше использовать картофель одного сорта. Так как у разных сортов разное время приготовления. Не стоит брать мягкие, вялые или поврежденные клубни. Помните чем лучше и качественнее ингредиенты тем вкуснее приготовленное блюдо.

Какое масло выбрать для запекания картофеля в духовке?

Для запекания картофеля в духовке нужно выбрать масло у которого порог "точки дыма" больше чем температура приготовления. В нашем случае это 190 °C. "Точка дыма" это температура при которой масло начинает гореть и портить пищу жженным привкусом. Оливковое рафинированное масло начинает гореть при температуре 240 °C. Оно добавит блюду изысканные нотки и приятный аромат. Так же оливковое масло хорошо подчеркивает естественный вкус овощей.

Процесс приготовления картошки в духовке.

Тщательно вымоем картофель, так как будем запекать с кожурой. Нарезаем ее на дольки. Пересыпаем картофель в глубокую тарелку и высыпаем в картошку приправы и сушеные травы.

Перемешиваем так что бы каждая долька была в специях. Солим по вкусу и еще раз перемешиваем, что бы соль равномерно распределилась по долькам.

Далее выливаем оливковое масло и еще раз тщательно перемешиваем. Дольки картофеля должны равномерно покрыться маслом, тогда он будет равномерно запекаться и на нем образуется красивая золотистая корочка, а внутри будет мягкий и вкусным.

Далее застилаем противень пергаментом и выкладываем на него картошку.Так что бы картофель был равномерно распределен по всей поверхности противня. Желательно что бы ломтики не соприкасались друг с другом, тогда они не слипнуться и пропекутся со всех сторон равномерно.

Ставим в разогретую до 190 C духовку на 40 минут и начинаем переходим к приготовлению соуса.

Готовим сметанный соус к нашей картошке приготовленной в духовке.

Мелко нарезаем укроп, добавляем его в сметану и добавляем измельченный чеснок. Добавляем немного черного молотого перца, соль и тщательно перемешиваем до однородной массы. Сметанный соус готов.

Подача блюда.

Достаем картофель из духовки и перекладываем его в тарелку. Посыпаем картофель приготовленный в духовке мелко нарезанным зеленым луком или любой другой зеленью по вкусу. Вот такой румяный, ароматный и душистый картофель у нас получился.